Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 2 tenen knoflook, 1/2 rode paprika, 1/2 groene paprika, 1 eetl. olijfolie, 250 gr. rundertartaar, zout, peper, 1/2 eetl vleeskruiden, 1 klein blikje tomatenpuree, 75 gr. gele rozijnen, 1/2 eetl. suiker, 1,5 kg. aardappelen, 1 dl. melk, 3 eetl. gehakte peterselie, 600 gr. witte kool, 60 gr. grof geraspte kaas. 3 eetl. paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en de knoflook fijn. Snijd de paprika′s in stukjes. Verhit de olijfolie in een anti-aanbakpan en fruit er de ui en de knoflook in aan. Voeg de tartaar toe en bak bruin en rul. Breng de massa op smaak met zout en peper. Voeg de paprika′s, de vleeskruiden, de tomatenpuree, de rozijnen en de suiker toe. Voeg ca. 1/2 dl. water toe, of meer als het mengsel te droog wordt. Laat alles ca. 15 min. zachtjes sudderen.Zet tot verder gebruik weg. kook de aardappelen gaar, giet ze af, laat droogstomen en bereid er met de melk, de gehakte peterselie en naar smaak zout en peper puree van. Kook de kool beetgaar in water met wat zout. Giet de kool af en druk al het vocht er goed uit. Maak in een vuurvaste ovenschaal laagjes van puree, kool en het tartaarmengsel. Eindig met een laagje puree. Bestrooi de schotel met een mengsel van de geraspte kaas en de paneermeel. Bak de schotel in de voorverwarmde oven in ca. 30 min. goudbruin.
|
|